|
|
Black
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 eetlepels citroensap
400 gr crème fraiche
1200 gr monchou (zachte roomkaas)
6 eieren
250 gr ongezouten boter
200 gr pure chocolade
1 theelepel vanille suikerpoeder
400 gr fijne kristalsuiker
5 eetlepels bloem
600 gr digestieve biscuit
2 eetlepels cacaopoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vet een springvorm in. Draai voor de bodem de biscuit fijn in een keukenmachine. Voeg de boter, cacaopoeder en een snufje zout toe en draai tot vochtige kruimels. Doe in de springvorm en druk stevig op de bodem en 5 cm tegen de randen. Zet in de koelkast terwijl je de vulling maakt. Verwarm de oven om 180 gr. Verwarm de chocolade en de helft van de zure room in een kom die boven een pan met kokend water is gezet, en roer tot een glad mengsel. Klop de roomkaas, vanillearoma, fijne kristalsuiker en de rest van de zure room met een elektrische mixer glad. Klop er de bloem en de citroenrasp door en klop er dan 1 voor 1 de eieren door. Schep tweederde van het roomkaasmengsel in de biscuitbodem. Klop de gesmolten chocoladeroom door de rest van het roomkaasmengsel tot het glad is. Schep de chocoladevulling over de vanillevulling tot je de bovenkant van de biscuitrand bereikt en strijk glad. Zet in de oven en bak 40 minuten tot het midden net stevig is en de bovenkant licht goudbruin (de taart zal licht gebarsten zijn). Laat afkoelen en zet in de koelkast om op te stijven. Bestuif met cacaopoeder. Snijd de cheesecake met een warm mes en serveren.
|
|
|